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Ingrédients :

  • Un manioc d’au moins 700gr (une fois épluché, il risque de n’y avoir que 500 gr de chair)
  • 200ml de lait demi-écrémé
  • 100gr de sucre
  • 100gr de noix de coco râpé mélanger avec un peu de sucre blanc
  • de l’extrait de vanille

Préparation :

1. Il nous faut un moule de préférence rectangulaire qui pourra rentrer dans un autre de vos plats, car ce gâteau se cuit au bain-marie. Il faudra le beurrer. Si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre, vous pouvez vous servir de papier cuisson. Le but est que la pâte du pudding n’adhère pas trop au moule.

2. Maintenant, préparons le manioc : il faut l’éplucher, puis le laver et le couper en rondelle. Ensuite, il faut le râper. Cela facilitera le passage au mixeur.

3. Dans un bol, ajouter le sucre, l’extrait de vanille, ainsi que le lait et mélanger. Pour obtenir une texture sans gruau, nous allons utiliser un mixeur ou un blender jusqu’à avoir une purée lisse et homogène

4. Versez votre préparation dans le moule précédemment beurré. Faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.

5. Si vous avez bien fait les choses, vous devez obtenir un pudding de manioc un peu gélatineux et avec une texture homogène (sans gruau). Il ne reste plus qu’à le saupoudrer de noix de coco. Pour cela, il faut qu’il soit bien refroidi. Attendez de 30 minutes à 1h qu’il soit assez froid avant de le découper en cubes. Vous pouvez maintenant le recouvrir de noix de coco râpé avec un peu de sucre. Il ne reste plus qu’à le déguster

Suggestion : 

Un bon thé sera parfait pour sublimer ce dessert indien.

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